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面制品是世界各地日常主食與休閑食品，面制品分為兩類，蒸煮食品和烘焙食品。蒸煮食品包括面條和饅頭等，烘焙食品包括面包和餅干等。面粉與各類配料混合加工發(fā)酵后，加熱烘干制為成品。在面制品的加工及食用過程中，物性特質(zhì)是影響加工品質(zhì)及食用口感的重要元素之一，本文簡要介紹面制品質(zhì)構(gòu)測試內(nèi)容。面條的堅實度1)測試樣品：熟面條；2)測試儀器：質(zhì)構(gòu)儀，100N傳感器，刀具(A/LKB-F)；3)測試參數(shù)：AACC(16-50)標準方法，速度：0.17mm/s，剪切深度：5mm；4)測試結(jié)果：堅...

氨基酸分析儀是一種用于測定蛋白質(zhì)或其他生物樣品中氨基酸含量的儀器。其工作原理是通過自動化高效液相色譜技術(shù)（HPLC）分離和檢測樣品中的氨基酸。具體地，將樣品加入到試劑瓶中進行水解，并與熒光素異硫氰酸鹽（FITC）反應生成熒光標記的衍生物。然后，使用HPLC系統(tǒng)對衍生物進行分離和檢測，以確定每種氨基酸的濃度。氨基酸分析儀是一種常用的分析工具，用于測定蛋白質(zhì)樣品中不同氨基酸的含量和組成。以下是使用氨基酸分析儀的幾個技巧：1、樣品制備：在進行氨基酸分析之前，必須先處理好樣品。通常采...

高性能膜材料是新型高效分離技術(shù)的核心材料，已經(jīng)成為廣泛應用于航天、新能源、電子、醫(yī)藥、光學等領域。近年來，高性能膜行業(yè)在全球范圍內(nèi)受到高度重視，其中光學薄膜、電子薄膜(聚酰亞胺、鋰電隔膜、光伏膠膜、質(zhì)子膜等)最為突出。膜性能指標是產(chǎn)品研發(fā)和質(zhì)量控制不可少的參數(shù)，主要有阻隔性能、物理性能和化學性能三大類，其中物理性能中機械強度很重要，主要包括拉伸、彎曲、穿刺、剝離、撕裂、蠕變松弛等。本文主要介紹膜性能中拉伸強度測試的相關(guān)內(nèi)容，其它測試可聯(lián)系作者共同探討。■拉伸強度膜材料拉伸測試...

肉類是人體蛋白質(zhì)的主要來源之一，是人類膳食中*部分。質(zhì)構(gòu)是肉制品最重要的品質(zhì)指標之一，其在很大程度上決定了消費者對肉品質(zhì)量和口感的滿意程度。對肉類質(zhì)構(gòu)特性的分析采用感官評價體系，包括儀器定量與人為評定兩種方式，其中儀器測定應用較多的為WBS剪切法和全質(zhì)構(gòu)分析(TPA)。1)制樣準備采集同齡的動物(如雞、牛等)的同一部位，確保飼養(yǎng)方式與屠宰規(guī)程相同，取大小一致的樣品，真空包裝后放入冷凍柜儲存。測試前將樣品解凍，按規(guī)定烹煮流程制備樣品。2)剪切測試樣品制備：矩形切刀，30*10*...

低溫儀又名低溫試驗低溫槽，是一種與沖擊試驗機配套為其試樣提供低溫環(huán)境的一種專用試驗設備，采用單片微機技術(shù)控制、數(shù)顯溫度值、自動控溫、自動計時、自動報警，操作簡便安全，制冷速度快，容積大，控溫精度高，是金屬低溫沖擊試驗中的試樣冷卻、保溫設備。同時也可用于其他低溫檢測和檢驗工作。低溫儀采用壓縮機制冷技術(shù)，利用熱平衡原理及循環(huán)攪拌方式，達到對試樣的自動均勻冷卻、恒溫。配有循環(huán)裝置，可將設備冷凍槽內(nèi)介質(zhì)循環(huán)至外部特制試樣盒內(nèi)（或其他試驗裝置），給試樣進行降溫，溫度由本設備控溫系統(tǒng)和外...

高低溫試驗箱是根據(jù)GB/T4338-2006,GB/T10592，HB5195-1996試驗方法中對溫度的要求而研發(fā)的試驗設備。制冷方式采用全封閉壓縮機制冷，溫度控制器采用PID模糊控制方式，試驗溫度過沖小，控制精度高，離心風機強制箱內(nèi)空氣流動，箱內(nèi)均勻度好，是高等院校、科研機構(gòu)、廠礦材料研究單位的高性能材料試驗設備。高低溫試驗箱是對溫度的要求而研發(fā)的試驗設備。制冷方式采用全封閉壓縮機制冷，溫度控制器采用PID模糊控制方式，試驗溫度過沖小，控制精度高，離心風機強制箱內(nèi)空氣流動...

汽車輕量化是未來汽車行業(yè)發(fā)展方向之一，重量的減輕直接意味著續(xù)航里程的增加。汽車輕量化以安全性為前提，需要針對材料物性及工作環(huán)境，做出解決方案。本文簡要介紹了汽車零部件靜態(tài)力學測試的項目及測試要點，供大家參考?！衲茉创鎯ο到y(tǒng)新能源汽車能源提供為鋰離子電池組，電池復雜的設計和整車安全性的保證，要求電池的彈性、硬度、彎折、穿刺等特性都需嚴格的力學測試。鋰電池由正負極、電解液、隔膜、鋁塑膜等材料構(gòu)成，其力學性能包括彎折、拉伸、穿刺及內(nèi)短路等測試。鋰電池的內(nèi)短路測試為模擬金屬微利穿刺隔...

寵物食品是專門為貓狗等小動物提供的食品，介于人類食品與傳統(tǒng)畜禽飼料之間的高檔動物食品。消費者在為“愛寵”選購食品時，需要注意什么呢？其中，一定要根據(jù)寵物自身的生理特點、生長階段選擇，并合理搭配與飼喂，重要的還要保持產(chǎn)品的“適口性”。適口性取決于原料品質(zhì)、質(zhì)構(gòu)、工藝、包裝等因素，其中質(zhì)地參數(shù)為寵物食品的硬度、彈性、咀嚼性等，這些性能對于干糧的研發(fā)和質(zhì)控非常重要。MARS采用LLOYD測試儀器，結(jié)合企業(yè)內(nèi)部研發(fā)標準，完成如鈣奶棒、鈣立建、潔齒棒等的樣品研發(fā)與檢測，常規(guī)的測試項目包...